さつまココナッツは１０月３１日で終了です
１１月からの期間限定豆大福は和栗豆大福です。こちらは１１月定番の豆大福で１年で一番人気のある豆大福です。
熊本県産と愛媛産の利平栗を蒸して裏ごしし砂糖と炊き合わせて栗きんとんを作り、ほんのつなぎ程度に白あんで炊き上げた栗あんが入っています。
おもちには利平栗で作った栗の蜜漬けを混ぜ込んであります。
中も外も栗尽くしな大福です。
栗はその年によって出来が違ってくるのですが今年は悪くなかったです。甘さも香りもありました。栗も３か所くらいから取り寄せしてて、甘い、甘くない、香りが弱い、強いなど場所によっても違ってくるのでそれらをうまく組み合わせて作っています。すべて利平栗で統一しています。
利平栗は天津甘栗と和栗の掛け合わせで蒸してると天津甘栗の香りがしてきます。ほかの栗もいいのですがこのちょっと味わいの違う利平栗が気に入っているので毎年利平栗を取り寄せています。
ぜひ食べたことないかたはお試しくださいね！１１月いっぱいで終了です。