贅沢な栗いっぱいの大福です
１１月２日からの期間限定豆大福は和栗豆大福です
熊本県産利平栗を砂糖だけで炊き上げて栗きんとんにし、つなぎ程度に白あんと混ぜ合わせて栗きんとんあんに仕上ました。
おもちには利平栗で作った栗の蜜漬けを練り込んであります。
去年はあまり甘さがなくて香りも弱かったのですが、今年のはまあまあ甘めで香りもありました。自然のものなので仕方ないことですが…。
利平栗は天津甘栗と和栗の掛け合わせたもので独特な香りと味わいがあります
初めて食べたとき感動してからは栗はいつも利平栗を使用しています
１個、１個中をほじくって裏ごしして…と大変手間をかけて作っています！ぜひ秋の味覚をお楽しみいただけたらと思います。
１１月いっぱいまでです