新商品&季節のお菓子情報

12月21~25日までクリスマス菓子を販売します

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12月21~25日までクリスマス菓子を販売します

三個セット販売です

21日から25日までクリスマスのお菓子を販売します。三個セットで個別での販売はしていません。

左からスノーマンの雪平(アレルギー:たまご)ーきみあん、トナカイの紅茶外郎中ー紅茶あん、サンタの薯蕷練り切り中ーこしあんです。

消費期限は常温で翌日までです。お早めにお召し上がりください。

今年は丸く統一してみました。

スノーマン*アレルギー:たまご

雪平(せっぺい)とは求肥に白あん、練り切り、卵白を加えて練ったお菓子です。求肥がベースになっていて白あんや練り切りなどを入れることによって歯切れのよいおもちとなり、卵白でふんわりさせた感じのものです。のびるおもちではないです。

上生菓子に使われるこのお菓子は細工しやすいように白あんなどを加えるので、これにヘラでスジをいれて椿にしたり、楕円にしてうさぎにしたりと真っ白に仕上がるので今の時期によく使われます。普通の求肥ではスジとか入らないので。

中はきみあんが入っています。ちょっと甘めなおもちなのできみあんのまろやかさがよく合いますよ。

トナカイ

外郎は上新粉、餅粉、砂糖、葛粉を混ぜ合わせて蒸し上げたお菓子です。外郎といえば名古屋や山口、徳島も有名かな?もっちりしたお菓子です。

これに紅茶パウダーを加えて色付けしました。ちょっと濃くなってしまいましたが…。

中は白あんに紅茶パウダーを混ぜ合わせた紅茶あんが入っていますので外も中も紅茶!めちゃ紅茶味にしました。

赤い鼻は練り切りで、ツノは羊羹をつけてあります。

サンタさん

薯蕷(じょよ)とは山の芋のことで丹波産のものを使用しています。

これを蒸して裏ごしし砂糖と合わせ、白あんを混ぜ合わせて練り上げ薯蕷練り切りを作り細工しやすいようにすこし求肥練り切りを混ぜ合わせました。芋の風味豊かな練り切りです。

いつもお茶菓子で作っている練り切りはつなぎに求肥を加えて練り上げています。芋は入っていません。なのでちょっとリッチな練り切りといった感じなのです!!味わいも全然違います。

色も白く仕上がるので色をつけると発色がよい感じになります。薯蕷練り切りはクリスマスくらいしか作らないので赤しかやってないけど…。

できれば予約していただけると助かります

クリスマス菓子はあんまり作ってないので予約していただけると確実です。店頭にはいつもあまり置いていませんので…。

やっぱりみなさんケーキなのかな。私はケーキ作ります(笑)作るの好きなので毎年作ってますけど見た目はやはりパティシエさんには負けます…

味は自分好みにするのでスポンジ多めの生クリーム少な目いちご盛りだくさんなケーキにしてます。

おなかとお財布に余裕があればぜひどうぞ♪

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