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28~1月3日限定お正月菓子を販売します

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28~1月3日限定お正月菓子を販売します

今年は2種類!常温で翌日までの消費期限です。

28日~1月3日までお正月菓子を販売します。

バラ売りなので豆大福と組み合わせてお買い求めいただけます。

干支菓子(トラ)*アレルギー:乳成分、卵

雪平製で中は抹茶あんが入っています。

雪平(せっぺい)は求肥にメレンゲ、白あん、練り切りを加えて練り上げたお菓子です。求肥に卵白を入れるので真っ白い仕上がりになり、白あんや練り切りを入れることで細工しやすく、のびるもちではなく歯切れの良いおもちになります。

求肥(ぎゅうひ)はもち粉に砂糖と水飴を入れて練ったおもちです。

求肥そのものも甘いですが、メレンゲを作る際砂糖も加えますのでより甘めなおもちになります。

今回求肥を作る時水を半分くらいヨーグルトに置き換えて餅を作りました。少しはあっさりした味わいになったかな?くらいで、ヨーグルトの味はしませんよ。

抹茶のあんを活かしたかったので隠し味的な感じでヨーグルトを使いました。それでも甘めですけれど…。

あとホワイトタイガーです!!トラですよ。焼印で模様を付けました。

福梅

福梅と名前つけてますが梅は入っていません!!お花の梅をイメージしています。お正月らしく福を名前に付けてみました。

薯蕷(じょよ)金団製で中はつぶあんが入っています。

薯蕷とは山の芋のことで丹波産のものを使用しています。この芋を蒸して裏ごしし、砂糖と白あんを加えて練り上げました。

お芋の風味と味わいのするお菓子です。

ご予約、お取り置きもできます!

寒くなってくると大福も早く固くなってしまうので暖かい室内で保管してくださいね。

あと今年も残りわずかですね…。31日まで営業しています!売切れじまいですのでご注意を。

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