ゆずレモン豆大福は4日で終了です
アレルギー：卵、乳成分
6日から期間限定豆大福がカスタード豆大福に変わります！
白あんに黄味を混ぜ合わせて作るきみあんはいつもより濃い目にして、生クリーム、発酵バター、バニラビーンズを加えて練り上げカスタードクリームのようなあんに仕上げました。
黄味あんがベースになっているあんをクリーミーに仕上げた感じです。バニラやバターでカスタードを思わせるような感じのイメージで作りました。
おもちにはキャラメルパウダーで色付けしてあります。
カスタードあんに合うのはなにかな～と色々考えた結果”キャラメル・カスタード”はいいんじゃないかな？と思いこの組み合わせに至りました。
去年から考えてたやつでやっと今年形にできました！
最初ほんとにカスタードクリームを作ってから白あんと混ぜようかな？と考えてましたが、カスタードクリームにも砂糖が入るとかなり甘めなあんになってしまうので、今回のような形にして甘さを控えるよう工夫しました！
豆大福なので豆も一緒に感じられるようバランスを整えたつもりです。
あっさりしてますがうまくカスタード感を出せたと思うのでぜひお試しください！！