ミルク紅茶豆大福は５日で終了です
７日からの期間限定豆大福はマカダミアナッツ豆大福です
アレルギー：ナッツ
マカダミアナッツを香ばしくローストしたものをペースト状にし、白あんに混ぜ合わせたマカダミアあんに、おもちにはココアパウダーで色付けしてあります。
マカダミアナッツは割と焦げるギリギリまでローストして香ばしさを出すようにしました。香ばしい香り広がる豆大福に仕上がっています。
ナッツシリーズはくるみから始まり、ピーナツ、アーモンド、マカダミアとなりました。マカダミアと似た「ヘーゼルナッツ」もまた違った味わいなので来年はヘーゼルかなあと。ヘーゼルのほうが味としてはこっちの方が好みですが、マカダミアはぼんやりした感じになるかな…と思い濃い目のローストで香ばしさを強調するようにしました。ヘーゼルはそこまでしなくてもよさそう。
あとはカシューナッツも気になるし、ちょっとお高いけどピスタチオもやってみたい候補です。色々まぜてミックスナッツも面白そうだし…。
５月って少しづつ暑くなってくるのでできたら濃いナッツ類は冬にやりたいのですが、なぜかいつもこの時期…。
ちょっと重いかもしれませんがぜひ香ばしさをお楽しみください！！