ゆずオレンジ豆大福は5日で終了です
7日からの期間限定豆大福はマスカルポーネ豆大福です！（アレルギー：乳成分、卵）
マスカルポーネは酸味のないクリームチーズといった感じのチーズです。
黄味あんにマスカルポーネを混ぜ合わせたあんに、おもちにコーヒーを入れて、ティラミスのようなイメージで作りました。黄味あんは卵の黄身と白あんを混ぜ合わせたあんこです。いつもの黄味あんよりも卵を少な目にしてあります。
イメージで作ってますのでティラミス！！と思われたらちょっと違うかも？と思って名前をマスカルポーネ豆大福にしました…。豆大福として作っているので豆に合うような味わいになるようにいつも気を付けています。
去年4月あたりにクリームチーズ豆大福をやったのですが、あの時は白あんにクリームチーズとサワークリーム、レモン汁を入れてチーズケーキのようなイメージで作ったのですが、今回似たようなチーズですが黄味あんで作ることでマイルドな感じに仕上がりました。あっさりしすぎたかも…。
4月にやったときにクリームチーズが常温になると柔らかくなってしまったり、気温も高い日があったりと心配が尽きなかったので、チーズ系は冬にやろうと思って今回1月にしました。しょっぱい系のチーズもやってみたいな～。
期間限定は色々挑戦してる豆大福なので（定番もありますが）あたたかい目で見ていただけると幸いです（笑）