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豆大福のお休みと夏菓子への切り替えについて

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豆大福のお休みと夏菓子への切り替えについて

夏の間は豆大福をお休みしています

夏の暑い時期は豆大福をお休みして夏菓子の販売に切り替えています。

いつもは7月から切り替えていたのですが、今年は早めに切り替える可能性があります。

これからの暑さの様子を見ながら判断しますが、早くて6月中旬あたりかな…と考えています。

いつからいつまで?

夏菓子が7月(今年は6月中旬?あたり)から9月の彼岸入り前まで(今年は9月19日まで)

9月20~26日までの秋のお彼岸はおはぎのみの販売

9月27日から豆大福再開

このような予定です。

夏に販売しないわけ

1年中販売しているところもあるのになぜ?と思われるかもしれませんが、昔のような暑さの質ではなくなってきているのと、甘さも塩分も控えめで食べやすいように作ってあるためより日持ちがしないためです。

常温商品ですので暑さと湿度で一気に傷み始めます。常温はだいたい10℃~25℃あたりを考えています。10℃以下だと冷蔵庫なみの冷たさですぐ固くなってしまうし、25℃以上の夏日だと菌の増殖が活発になるからです。

豆大福は絶対に素手で触らないようにして作って、ある程度冷めたらすぐフタを閉めるなど衛生には気を付けて作っていますが、暑さには敵いません。無菌状態で作ることができないですから。菌は増えてしまいます。

安全に安心してお召し上がりいただけるようにと販売しない選択をしております。

だんだん暑くなってきてますので車に置きっぱなしにはしないように!

もう夏日の日があったりで豆大福が心配なんですけど、車の中は外に比べて暑くなりますので置きっぱなしにしないようにお願いします。持ち歩いていただくほうがマシかな…。

そしてできるだけ早めに食べていただきたいです。そのほうが美味しいですし。

夏菓子への切り替えはまた決まり次第お知らせします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

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