落花生豆大福は５日で終了となります
去年も同じ時期にくるみをやったのですが、今年は少し改良してみました。
中のあんは、くるみをローストしてペースト状にしたものを白あんと混ぜ合わせた「くるみ餡」に粗く砕いたくるみを混ぜ込みました。
ふわっとくるみの香りとほどよい甘さの餡に、アクセントとしてくるみのかけらが入っています。
おもちにはシナモンを混ぜ合わせてあります。ほのかに香る程度にしてあります。くるみのほうが主役なので。
くるみとシナモンは相性がいいので、お互い「どうぞどうぞ」と譲り合ってるような味わいにしてあります（笑）つまり、どっちも出しゃばらずにほどほどな関係な感じです！！
去年はくるみだけだったので、くるみを全面に押し出すような感じにしましたが、今年は相乗効果のようなものにしたかったので、シナモンと組み合わせてみました。
あんまりシナモンが強いとくるみの存在が弱まってしまうので、入れすぎないようにしています。
シナモンの香りとくるみの味わい、そして黒豆の塩加減がいいアクセントになった豆大福となっています。ぜひこの機会にお試しください！！