アレルギー：乳成分
蒸して裏ごししたさつまいもに、砂糖、バター、生クリームを加え、白あんと炊き上げたさつまあんのなかにりんごのペーストを入れました。おもちにはシナモンで色付けしてあります。りんごの酸味がアクセントになった豆大福となってます！
りんごはすりおろしたものに少量の砂糖とレモン汁を加え水分を飛ばしたものを包んであります。砂糖を控えめにしているので、りんごの味わいが残るようにしました。
さつまいもにはりんごが合うので豆大福でなければ、もっと甘めにしてシナモンを効かせたりして作れるのですが、豆大福となると豆があるので、そのままのりんごの食感があると豆の存在がーとなりそうなので、あんも、りんごも甘さ控えめにして一体感がでるようなイメージで作りました。
りんごもアクセントくらいになるようペーストにして包むようにしました。さつまいもの甘さがこれで少し和らぐような感じです。
こういった中に何かを入れるようなものは初めてですし、前からやってみたかったので次があるかは分からないです…。
期間限定はそのような挑戦的なものをやってしまうことがあるので、あたたかい目で見てください。ちゃんとバランス考えて作ってますので！
間違いない期間限定もあるので（栗とか）安心してくださいね。
豆大福再開しました！
おまたせしました？今日から豆大福再開です。
これからまた夏前（６月あたりまで）ずっと豆大福ですので。豆大福しかないですが。あとはちょこちょこ季節のお菓子入れてます。
ご予約やお取り置きもできますのでお気軽にご連絡ください。