くるみ豆大福は５日で終了です！
５月６日からの期間限定は清見オレンジ豆大福です。
白あんに愛媛県産清見オレンジのピューレを混ぜ合わせて炊き上げたあんに、おもちにはマンゴーパウダーで色付けしてあります。
かなり多めにオレンジピューレを加えているので濃い味わいになっています。
ほんとは清見オレンジのパウダーで色付けしたかったのですが、なかったのでマンゴーでうっすら黄色にしました。
このマンゴーのパウダーも香りがいいので後味にふっと分かるかな？くらいになっています。
オレンジって…合うの？
オレンジは割と豆大福と合うと思ってます。
フルーツの中でも相性はいい方だと思います。
巷で流行っているフルーツ大福とはだいぶ違いますが、ピューレをさらに水分飛ばして炊き上げて味を凝縮させているのでかなり強調されたオレンジのあんになってるし、それがあまり豆の存在を邪魔することなく食べやすくなってると思います。
そのままフルーツ入れても豆が邪魔になるので、あくまで豆大福としてのあんなので、それを意識していつも作るようにしています。
どこにもないここだけの豆大福です。ぜひお試しくださいね！