お茶菓子のご注文で一口サイズの花びら餅を作りました!

お茶菓子のご注文で一口サイズの花びら餅を作りました!

全部一口サイズになってしまいました

ミニ花びら餅と切り出し落雁の梅、寒氷の雪ウサギです。

花びら餅はこうやってお干菓子と並べると小ささが分かるかと思いますが、普通はもう一回り、二回りくらい大きいです。

一口くらいの大きさでというご要望だったので、これ…いくら一口サイズとはいえ、一口過ぎるのでは…!?と心配していましたが、これくらいでちょうどいいとのことだったのでひとまずほっとしています。

切り出し落雁は紅白2色にして梅の焼印を押してあります。梅の花に雪が積もっているような情景を表現してあります。

焼印ちゃんと模様が出るかな…と思ったのですが(初めての試みだったので)わりと思い切り押さないとはっきり出ないし、押しすぎると砂糖なんで焦げるし焼印は一発勝負なので緊張します。

寒氷の雪ウサギは、ほんとは楕円型にしたかったのですが丁度いい楕円型がなかったので丸にしました。雪で作ったウサギをイメージしています。

和菓子屋さんではそろそろ春のお菓子が出始めるころですが、お茶菓子のご注文に関してはその時の季節のものを意識して作っています。店売りにする場合だと季節は先取りするのが一般的ですが店売りしてないので。

とは言っても雪全然降らないですけどね。

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