チョコチーズ豆大福は２８日で終了です
３月から期間限定豆大福が変わります！毎年３月はさくら！ということで定番のさくら豆大福です。
白あんに桜のリキュールと和酒、桜の葉をみじん切りしたものを加えたさくらあんに、おもちはほんのり桜色に染め、リキュールで香り付けしてあります。
去年から和酒をブレンドして改良しました。リキュールはわりと濃い感じなので入れすぎると強すぎるし、かといって量減らすとぼんやりした味になります。
和酒はリキュールよりはあっさりしていてこれだけだと物足りない感じがするのでミックスさせてみたらいい感じになりました。
ほんとは発注間違えて和酒をたのんでしまい、返品するのもな…と思って使ってみたらいい感じになったという…。
材料屋さんが持ってなかったのでわざわざメーカーから取り寄せたので間違えたとか言えず（笑）結果よかったんですけど。
桜葉も塩気を抜いてからみじん切りにしてあるので、かざりのような感じで入れてあります。
さくらって独特な味わいだから好き嫌いがあるものですが、あっさりさせつつ桜の香りもしっかりとさせるようなあんにしたつもりです。
３月いっぱいの期間限定です。ぜひ春の香りをお楽しみください！！