練り切り製です
今回はめずらしく立体型なサンタです！胴体と頭に分かれていて、もちろん頭の方にもあんこを包んでますのでどこから食べてもあんこにたどり着きます（笑）
あんまりこういう立体的にするのが好みではないのですがたまにはいいかなと思って…。お客さんからするとこういうの受けがよさそうなんですが、色々遊べそうだし！
芸術な和菓子
修業で最初に見た練り切りって京都だったんで形がシンプルだったんですよ。あんを包んで線1本だけとか。えっっ？これで終わり？？？と思ったくらい。
ただ、その線1本でなにを表現してるとかベテランの方に聞いてからすごい表現の仕方だな～これが和菓子かあ～と感動したものです。
実写的なのもいいけど、それから余計なものをどんどん省いてシンプルにって芸術的じゃないですか？アートみたいで。
アートには詳しくないので、見ても「ん？」とか「なにこれ？」ってなることもありますが、こういう反応って練り切りでも同じです。
とは言ってもお菓子なので見て楽しんで食べてもらうのが一番なので、できるだけ分かるような表現を心がけています。
それでもなにこれ？はありますけどね（笑）