12月1日からの期間限定は…
今月末で期間限定の和栗豆大福が終了します！利平栗を使った贅沢な栗きんとんあんが入った豆大福です。ぜひこの機会にどうぞ！
12月からは「ゆずみそ豆大福」が期間限定となります。
ゆずみそは、初めて期間限定として登場した大福で色々改良してやっと納得のいくものになってきました。
冬の定番としてこれからもマイナーチェンジしつつ、クオリティーを高めていきたい大福です。
ゆずみそに使う白味噌は、京都の老舗味噌屋さんの無添加で塩分も少ないので日持ちしないお味噌です。味はまろやか。料亭でも使われている知る人ぞ知る？お味噌屋さんなんです。
いちばん最初のゆずみそは市販の白味噌を使っていました。これはこれでまあ好評だったのですが、なんとなく違うなー目指しているものと…と思ってて去年、ここの白味噌を教えていただき使ってみたら…
全然違う！！（笑）味噌変えるだけでこんなに変わる？というくらい。
ほんとにまろやかで、ゆずみそあんをとても上品な感じにしてくれました。そんな白味噌を使ったあんにゆずの香りをプラス！隠し味として和からしを少々入れて白味噌を引き立てています。
私は結構気に入ってる大福なんですが…珍しすぎるかな？（笑）