３色のシンプルなお団子です
米の粉と砂糖だけで作ったほのかな甘さのお団子です。
ピンクは桜の葉とリキュールを少しいれて香り付け、白はそのまま、緑は抹茶だけで色付けしてあります。
どちらも控えめにしてあるので、ほのかに香るくらいでお子様でもお召し上がりいただけるようにしました。
このお団子生地の作り方は、関東では「すあま（素甘）」というお菓子を３色団子にアレンジしたものなんです。
関西ではあまり馴染みのないお菓子ですが、見たら「かまぼこ？」と思ってしまうような形をしています。
とは言っても関東ですあまと呼ばれていても、関西でもお団子の作り方は似たようなものなので（材料も）違いは配合とか作り方くらいかな？食感とかもお店次第だし…。 鶴の子餅に使ったりもしますね。
東京で修業してるときに教えていただいた方法をアレンジして作りました。
これからのお花見のお供にいかがでしょうか？３月下旬あたりまでの販売予定です。