今回は６種類です
イベント限定大福は紫いもです！
明日から２日間、レトロこみちではまち歩きイベントとしてたくさんのお店が集うにぎやかな通りになります。
まめはるでは毎回「イベント２日間だけの限定豆大福」を販売しています。今回は「紫芋」です！！いつもの定番４種と期間限定+イベント限定と合計６種類が並びます！
鹿児島県産有機栽培された、濃い紫色が特徴の”パープルスイートロード”という品種を使用しています。
パープルスイートロード
お芋自体に甘味があっておいしかったので、白あんを一切加えず芋と、砂糖、塩、豆乳だけで餡を作りました！
蒸して裏濾したところ
紫芋をじっくり蒸してから裏ごししてから砂糖、塩、豆乳で練っていきました。裏ごしただけなので少し繊維質を残すような感じにして、ほくほくした、芋食べてるな～という感じにしたかったので、なめらかではないですが、芋だな！という風にあえてしてみました。
あんこになったところ
色は一切着色してません！このままの色です。紫すぎるっ！！
この濃い色が特徴なんで、うまく色が出てて（むしろ出すぎなくらい？）よかったです。
紫いも豆大福
おもちには、紫芋で作られた、紫芋パウダーを少し入れて色付けしています。
あんこの塩加減を控えめにしてるので、この豆を食べるとちょうどいい感じになるはず…と思ってるんですが。
イベント２日間だけの限定大福ですのでぜひお試しくださいっ！