27日イベント限定豆大福は三宝柑豆大福です!

27日イベント限定豆大福は三宝柑豆大福です!

1日だけの限定販売となります

三宝柑は和歌山県原産の柑橘類です。見た目はデコポンと似ていますが、味は爽やかな甘味があり、酸味も少なく、皮の苦みが少ないのが特徴です。

皮が厚く中の果肉は少な目なので、よくこの中だけをくりぬいて中にゼリーを流したりする「器」として使われたりします。

そんな三宝柑を薄皮まで一個、一個丁寧に取り除き、果肉と果汁の水分を飛ばして、ギュッと凝縮させたものを白あんに混ぜ合わせて、すり下ろした果皮も入れた「三宝柑あん」に仕上げました。

おもちにはすり下ろした果皮を乾燥させたものと、果汁を混ぜ込んで香り付けしてあります。もうちょっと黄色くしたかったけど、できるだけ着色料を使わずに作りたかったので、三宝柑だけで。

定番4種類と今の期間限定、そしてこのイベント限定の6種類が並びます。

ちょっと全体の色合いが白多めになっちゃいましたが(笑)

今回は一日だけの開催なので、三宝柑豆大福も一日だけとなります。ちなみに去年は二日間だったのですが、そら豆豆大福やりました。そら豆は反応が微妙な感じでしたけど(笑)今回はどうかなあ?

イベント限定はわりとそんな遊び心のあるものにしています。毎月の期間限定では選ばないやつに挑戦して作っています。また微妙な反応かな?…心配。

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