ゆずみそ大福(~1月3日まで)

ゆずみそ大福(~1月3日まで)

今日からゆずみそ大福が始まります。

去年のものを少し改良しました。京都の料理屋さんが使う白味噌を贅沢に使って

います。よりお味噌の味を引き締めるために隠し味として「和からし」を入れ、

ゆずの皮と搾り汁でゆず味噌を作って白あんに混ぜてあんこを作っています。

おもちにもゆずの皮を混ぜ込み香り豊かな一品に仕上げました。

去年よりもより味噌の味わいを出してみました。

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