期間限定豆大福はさつまメープルあんです！
お待たせしました。まだ暑くて心配もありますが、豆大福再開です！！
今日からの期間限定はさつまメープル餡です。
蒸して裏ごししたなめらかなさつま芋と白あん、そこに２種類のメープルシロップを加えて香り付けしました。ほんのりメープルの香るさつまいものあんこです。
メープルシロップは２種類をブレンド
メープルシロップはカナダ産で、メープルの採取時期によって色が違ってて、光をどのくらい通すかで種類が４種類くらいあります。そのうちの濃いやつと薄いやつをブレンドしました。
使ったのは濃いダーク（ロバストテイスト）とアンバー（リッチテイスト）です。ダークはその名の通り濃くて、アンバーはよくあるメープルの色です。ダークは香りが強くていいのですがイメージしてる「メープル」とはちょっと違うかな？と思ってアンバーを混ぜました。
甘くなりすぎないように砂糖も少し調節して、食べやすくするために白あんをちょこっと入れました。さつまいもにメープルの香り広がるあんとなっております。
おもちにも…
もちの方には蒸したさつまいもと黒ごまを混ぜ込みました。さつま芋は皮ごと角切りにしたものをつぶして入れてあります。色付けのために入れました。
ほんのりさつまいも色になるので。黒胡麻はやっぱりさつまいもには必要でしょう？と思って程よく入れました。あんまり入れすぎると白ごまと違って目立つので入ってるかな？くらいにとどめました。
大福再開！お待たせしました。
今日からまた豆大福だけの販売に戻ります。久しぶりに作ると毎年緊張します（笑）
まだ少し暑い日もありますので、車の中に置きっぱなしにしないように、涼しいところで保管していただきますようお願いいたします。