店長

初霜？初雪？ 練り切りにつぶあんを混ぜ込んで、葉っぱの形に成形し葉脈のスジをヘラでつけて餡をつつみ焼印で焼き色をつけて枯れ葉のようなイメージで作りました。 氷餅 ...

なくなり次第終了します！ 焼栗しぼりは利平栗１００％の栗きんとんで、バーナーで炙って焼き色を付けています。今年はしぼり方を変えてみました。 和栗大福では少し白あ ...

和栗豆大福は30日で終了します 毎年この時期定番となったゆずみそ豆大福です！ 無添加、超減塩、国産白味噌をみりん、酒、砂糖で丁寧に練り上げ、かくし味に和からしを ...

練り切り製です 今日は七五三なので草履を作ってみました。 七五三といえば、よく使われるモチーフが神社のハトだったり鈴だったりも多いのですが草履もよく使われていま ...

昨日小学校へ行ってきました。 クラブ活動の一環でいつもお茶菓子を使っていただいてるところなんですが、年に１回だけ自分で作ろう！ということで出張してきました！ 練 ...

紅葉狩りでまとめてみました！ 左から切り出し、琥珀糖、求肥餅です。すべて紅葉をイメージしています。 切り出し 切り出しは落雁のことで切り出して作ることからこう呼 ...